季節のお料理
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五感で感じとる、至福の味わい。

当旅館のオーナー兼料理長が、阿蘇小国の季節の素材をふんだんに取り入れた「田舎風懐石料理」をお造りいたします。
『季節のもの』を、『地の食材』で、『山の食材にこだわって』、当たり前のことを当たり前にする・・・
季節の旬を取り集め、「彩・香・味」を存分にご堪能ください。
お召し上がりいただくのは、囲炉裏のある広々としたお食事処で、
香りや味覚をご満喫いただける最適な環境をご用意しております。
お客様には手を煩わせない至福のひとときを五感で感じとっていただけるよう、
一人ひとりのお食事のペースに合わせ、温かいものは温かく、冷たいものは冷たく、
最高の状態でお出しするよう心掛けております。
一品一品お出しする、この土地、この時季だからこそ味わっていただきたい『阿蘇の味覚』をお届けいたします。

ご夕食

dinner

当旅館のオーナー兼料理長が阿蘇小国の季節の素材をふんだんに取り入れた、創意工夫の料理をお楽しみください。
山里ならではの鹿や猪などのジビエ料理もお楽しみください。

梅膳のご案内

熊本の歴史と風土が育んだ味の絶品肥後牛熊本の高原に広がる放牧風景豊かな牧草と水が作り出します。低カロリー.高タンパク質で低脂肪.高ミネラルと健康にいいと言われています。

絶品黒毛和牛の溶岩焼きと地元小田の野菜をお楽しみください。また、山里ならではの鹿刺、猪などのジビエ料理も取り入れております。
※お料理の内容は写真と異なることがありますので、あらかじめご了承ください。

竹膳のご案内

鮮度にこだわったお造り彩り鮮やかな季節野菜の煮物とこだわりの食材を厳選した「しゃぶしゃぶ会席」。特選肉をつかい、野菜もたっぷりつかっております。
トロけるお肉と新鮮な野菜をお楽しみくださいませ。鹿刺、猪などのジビエ料理も取り入れております。
※天候や食材仕入れの都合によりお料理が一部変更となることもございます。

松膳のご案内

お料理の質にこだわった、山咲の最上級プランです。
良質なものを少しづつ。鹿刺、猪などのジビエ料理も取り入れております。
囲炉裏を眺めながら楽しむ、非日常の空間と時間の流れ。
山咲からの特別な時間のご提案です。
※天候や食材仕入れの都合によりお料理が一部変更となることもございます。

ご朝食

morning

地元小国の旬が並ぶ、目覚めた身体に嬉しい朝食をお召し上がりください。
豆乳鍋は、とても濃いと好評頂いています。
他では味わう事のできない味覚を、山里のゆっくりと時間の中でゆっくりお楽しみくださいませ。
※お料理の内容は写真と異なることがありますので、あらかじめご了承ください。